3月にオープンした札幌駅直結のワインショップ「ワインの円山屋」では、併設のスタンドバーで各国ナチュールや、念願叶って！北海道の「樽生ワイン」をグラスでご提供しております。函館の農楽蔵、札幌藤野ワイナリーに続いて、三笠のタキザワワイナリーが入荷です。
三笠まで樽を受け取りに、円山屋号のロシア製のバンが風圧で飛びそう＆空を飛んでいるような爆音ノイズ（エンジン音でない何か）を発しながら一時間。久々に滝沢さんにもお会いしてきました。
今回樽詰めして頂いたのは、キャンベルアーリー・ロゼとデラウェアの2種類。ワインの円山屋で近々ご提供予定です。今年からはイベントにも持っていければと、、、夏！野外！樽生ワイン！
スタッフの方が「テラスが出来たのでどうぞ～」とのことで、直売所の方へ。
白樺の林、白いテラス、畑、爽やか。この日は気温12度ほどで寒いとしか言いようがなかったのですが、テラスにはテーブル席も出来てこれからの季節は最高かと。人影は滝沢さん。
昨年の冬は降雪が少なく、剪定後の下ろした樹が雪に埋まらず木肌剥き出し状態での越冬だったため、樹齢の高い樹から順に大きなダメージを被ったよう。5月下旬まで要注意な遅霜の被害はなかったものの、開花前の今の時期はつる割れ病というウイルス性の病害が発生中で、慣行農法のような楽な方法もあれど、、、自分はそうではない方法で、と、この日も若手スタッフが黙々と作業というかお世話に勤しんでいました。画像はピノ・ノワールの樹の芽。
「毎年起こることが違う、一年に一回しか試せない中で積み重ねたもので試行錯誤の連続。ワイン作りは畑の仕事が3/4だな～」と滝沢さん。
他業種からワイン作りを始めて15年。ブドウを育てるなんて無理！と言われた三笠で、目指す収量にはまだ届かないながら醸造所が稼働し理想が少しづつ形になる中、新しいパートナーシップも模索中で、タキザワワイナリーで理念を学んだり実務的な研修した方が美唄や千歳（栽培のほぼ実績なし）で実験的にブドウの植樹をしたばかりとか。良いブドウが採れるようになれば買いブドウで仕込むワインのクオリティも上がり、良い栽培農家も増えて、、、という一人、一世代ではまかないきれない仕事のシェア、次世代の育成、メディアに振り回されず地道にファンを増やしたいということ、やることは盛りだくさん、アイディアも尽きず、、、。
テラスから見える、ソーヴィニヨンブランの区画。
自然な方法に則ったワイン作りですが、自分のスタイルはあくまで「王道」と改めて名言されていたのが印象的でした。王道あってのカウンター、みんな違ってみんな良い！などと思いつつ樽を携えて戻りました。
現在販売中のワインとあわせて、ワインの円山屋でぜひ「樽生ワイン」もお楽しみ下さい。イベントか何かで、ズラっと全キュヴェ樽生で飲めたら楽しそうですね、、、！
ワインの円山屋
札幌駅直結 パセオ ウエスト 1階
Open 10:00 Close 22:00
ワインショップ円山屋 マルヤマクラス
地下鉄東西線 円山公園駅直結
Open 10:00 Close 20:00
先日、シャトー・レスティニャックのマチアスとカミーユのマルケ夫妻をお迎えしてワイン会を開催致しました。
彼らのワインには（僕らが体感的に感じている）ナチュールワインの特性の一つ“Alive”（活きてる）をグラスからビシビシと感じさせ、でもネガティヴな要素が一切ない、完成度が高い、というか旨い！と唸らせるワインを造ってます。
豆臭や揮発酸といったものは皆無。そう、亜硫酸不添加でも全く感じさせないんです。
オフフレーバーの原因について理論的に話を展開するカミーユの横で、ずーっとシェフと戯れ合っているマチアスの姿が印象的でした。
今度はもっとゆっくり日本に来たいそうです。また是非遊びに来て欲しいな〜。
そんな彼ら、2017年は霜の影響で収穫が6-7割減になりそうだとか・・
もっと沢山ワインを買って、皆で支えていかなくちゃ！
いつも円山屋をご利用頂き、誠に有り難うございます。
大型連休に伴う、各店の営業日のお知らせです。
◆ワインの円山屋 パセオ ウエスト
通常営業致します。10:00-22:00
https://www.facebook.com/maruyamayajrtower/
併設のスタンドバーも営業中！
お出掛けついでにお立ち寄りください。
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◆ワインショップ円山屋 マルヤマクラス
通常営業致します。10:00-20:00
https://www.facebook.com/shop.maruyamaya/?fref=ts
4月29日（土）～5月5日（金）まで、
円山公園の火気使用期間となっています。
お花見用のワインは円山屋まで～！
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◆楽天市場 MARUYAMAYA (オンラインショップ)
4月29日（土祝）、30日（日）
5月3日（水祝）、4日（木祝）、5日（金祝）
上記期間中、頂いたご注文の出荷手配をお休みさせて頂きます。
お届け日は余裕を持ってご指定頂けますようお願い致します。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/maruyamaya/
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◆飲食店様への卸業務
4月29日（土祝）、30日（日）
5月3日（水祝）、4日（木祝）、5日（金祝）
上記期間中、配達業務をお休みさせて頂きます。
メール、FAXで頂きましたご注文、お問合せには
翌営業日にご対応させて頂きます。
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◆酒販店様への卸業務
4月29日（土祝）、30日（日）
5月3日（水祝）、4日（木祝）、5日（金祝）
上記期間中、出荷手配をお休みさせて頂きます。
メール、FAXで頂きましたご注文、お問合せには
翌営業日にご対応させて頂きます。
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